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    2017年10月21日,由贛州市食品藥品監督管理局組織的市“潔廚亮灶”市級示范單位考評專家組一行在區食品藥品監督管理局余科長等領導的陪同下蒞臨贛縣中學北校區,對我校二樓食堂創建“潔廚亮灶”市級示范單位進行現場考評。
     
    在參觀、考評中,學校總務處主任賴東林及二樓食堂負責人對我校二樓食堂在創建“潔廚亮灶”市級示范單位工作中的基本情況向考評組作了詳細的匯報。
    在匯報中,賴東林主要從學校層面上高度重視、總務處層層把關、食堂各負責人合理分工等方面闡述了學校為深入全面推進“潔廚亮灶”工程建設的具體舉措,凸顯了學校以“多渠道、多樣式、抓落實、促提高”的創建工作方法,得到了考評專家組的充分肯定。
    隨后,贛州市考評專家組對學校二樓食堂“潔廚亮灶”市級示范單位創建工作進行全面的實地察看,重點查看了以下方面:一是食品安全資料建設工作,即食品安全領導小組制度、日常臺賬記錄、從業人員健康管理和培訓制度、餐具清洗消毒制度、餐廚廢棄物處置管理制度、食品留樣記錄、食品添加劑使用情況記錄等;二是查看食堂、廚房設施及運行情況,即食品倉庫儲存設施、食堂操作間分區情況、食品加工流程、食堂操作間設備運行情況、食品及食堂整體環境衛生等情況。
     
    在現場考評結束后,專家考評組一致認為我校食堂在管理制度上健全、管理流程上規范、日常工作上到位,特別是原材料集中統一采購、食堂衛生安全內部考核等方面具有特色和亮點,高度贊揚了我校全面推進“潔廚亮灶”工程建設的良好效果。

     
     
    據悉,贛縣中學北校區一樓食堂已獲評2016年度“潔廚亮灶”省級示范單位,目前二樓食堂也積極參評市級示范單位。全面推進“潔廚亮灶”工程是我校長期以來全力推進的重要民心工程,對學校積極探索和完善餐飲食品加工操作環節可視化、監管方式信息化、社會監督透明化、加工流程規范化具有重要意義。今后,學校將一如既往地推進“潔廚亮灶”工程建設,加強食堂全方位管理,為全面提升廣大師生飲食安全保障水平不懈努力。


     

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